Η Καλαμάτα φιλοξενεί για πρώτη φορά στην Ελλάδα το διεθνές συνέδριο “Tomorrow Tastes Mediterranean 2025” (TTM 2025), φέρνοντας στη Μεσσηνία κορυφαίους ερευνητές, πολιτικούς και σεφ για έναν διάλογο γύρω από την υγεία, τη βιωσιμότητα, την αγροδιατροφή και την πολιτιστική κληρονομιά της μεσογειακής διατροφής. Το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί στις 13–14 Οκτωβρίου στο Elite City Resort, με φυσική παρουσία και διαδικτυακή μετάδοση κατόπιν δήλωσης συμμετοχής.
Στο πρόγραμμα συμμετέχουν εξέχουσες προσωπικότητες της επιστήμης, όπως οι Frank Hu και Walter Willett (Harvard), η Αντωνία Τριχοπούλου (Ακαδημία Αθηνών) και ο Ramón Estruch (Πανεπιστήμιο Βαρκελώνης), καθώς και ο Στέφανος Φωτίου (FAO). Παρόντες θα είναι και πολιτικοί εκπρόσωποι, μεταξύ αυτών ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστας Τσιάρας, μαζί με στελέχη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.
Στη γαστρονομική πλευρά, διεθνώς αναγνωρισμένοι σεφ – Γιάννης Μπαξεβάνης, Μανώλης Παπουτσάκης, Χριστόφορος Πέσκιας, María José San Román, Joris Larigaldie, Diane Kochilas και Semsa Denizsel – παρουσιάζουν live cooking, συζητήσεις και θεματικά εργαστήρια, αναδεικνύοντας τον πλούτο και την καινοτομία της μεσογειακής κουζίνας.
Η πρώτη ημέρα εστιάζει στη σχέση μεσογειακής διατροφής και υγείας, στα νεότερα επιστημονικά δεδομένα και στις πολιτικές/αγροδιατροφικές διαστάσεις, με πάνελ για την πολιτιστική εξέλιξη της δίαιτας και τον ρόλο της απέναντι στην κλιματική κρίση, σε συνεργασία με το WWF Ελλάς και τους συγγραφείς της μελέτης EAT–Lancet. Το βράδυ ξεχωρίζουν θεματικές για ελαιόλαδο, κρασί και ψωμί με τον Jaime Lillo (Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου), τον Master of Wine Κωνσταντίνο Λαζαράκη και τον οινοποιό Στέλλιο Μπουτάρη.
Στις 14 Οκτωβρίου, η «γέφυρα» με την πόλη γίνεται πράξη με το “Φεστιβάλ μεσογειακής γεύσης” στην Κεντρική Αγορά Καλαμάτας. Από τις 16:30, παραγωγοί και σεφ συναντούν το κοινό σε μια γιορτή γεύσεων, με ζωντανές επιδείξεις και δοκιμές προϊόντων της μεσσηνιακής γης.
Παράλληλες δράσεις εμπλουτίζουν το TTM 2025. Το Σάββατο 11 Οκτωβρίου (11:00–14:00) στο Πάρκο ΟΣΕ, ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας, το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου και το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου διοργανώνουν τη βιωματική εκδήλωση «Έξυπνα Μεσογειακά Σνακ που τα Παιδιά θα Λατρέψουν» για παιδιά, εφήβους και οικογένειες, με ελεύθερη συμμετοχή. Στο Elite City Resort πραγματοποιούνται δύο εργαστήρια αφηγηματικού branding με τη Story Mentor: την Κυριακή 12/10 (17:00–19:30) για παραγωγούς και την Τετάρτη 14/10 (09:30–12:00) για επαγγελματίες εστίασης.
Διοργανωτές είναι το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και το Κέντρο Μεσογειακής Διατροφής Torribera (πρωτοβουλία του Culinary Institute of America και του Πανεπιστημίου Βαρκελώνης). Επίσημοι συνεργαζόμενοι φορείς: Harvard T.H. Chan School of Public Health – Τμήμα Διατροφής, EAT και Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης Δημόσιας Υγείας της Ακαδημίας Αθηνών.
Δηλώσεις συμμετοχής και πληροφορίες: http://tomorrowtastesmediterranean.org/el
